Koňaky XO

Termín označení koňaku XO udává jeho stáří, přesněji jeho nejmladší staří koňaku použitou pro danou směs koňaku. V případě koňaku XO , ale i s označením koňak Napoléon, koňak EXTRA či koňak Hors d´Age se musí jednat o směs, ve které je nejmladší část alespoň 6 roku stará.

Někdy se označení termín koňaku XO překládá jako zkratka Extra Old, tedy extra starý koňak. V této kategorii koňaků se již setkáváme s mistrovskými díly ze sklepů těch nejlepších výrobců koňaku či armagnacu.

To že tato kategorii udává nejmladší stáří 6 let, neznamená pro mnohé omezení se jen na tento věk. Mnozí výrobci koňaků chtějí dosáhnout té nejvyšší kvality a používají do koňaků XO mnohem starší minimální stáří. Mnohdy samy výrobci koňaků uvádí že do směsi byli použity koňaky ve směsi 10 - 30 let. Nebo u jiných 20 -25 let.

Navíc koňaky Extra a Hors d´Age májí mnohdy nejmladší staří klidně i 30 a více let.

Ceny koňaků v této kategorii XO mohou být až astronomické a vždy jde o použité nejmladší stáří a prestiž daného kousku. Proto mnohé s koňaků VS nebo koňaků VSOP se nemohou s těmi to koňaky ani srovnávat.