PX neboli PX Cask
PX je zkratka pro označení celosvětově uznávanou odrůdu bílého vína pocházející ze Španělska Pedro Ximénez (čti chiménez), používanou pro výrobu sladkých Sherry. S označením PX se často setkáme u jiných alkoholických nápojů jako jsou třeba whisky nebo rumy. Tito výrobci používají sudy jenž sloužili k zrání těchto sladkých Sherry k dozrávání svých produktů, jimž dodává toto snoubení jedinečný sladce, ovocný charakter, plny rozinek, vanilky a mnohdy i bílé čokolády. Zrání v sudech po PX) si především pochvalují výrobci nakouřené whisky z ostrova Islay, jako je například palírna Lagavulin nebo palírna Laphroaig. Ale také stály inovátoři ve whisky destilerie Glenmorangie. Z rumových palíren jsou známe "dokrášlování" těmito sudy u značek rumů jako je třeba A.H.Riise.
Zajímavé lahve zrály v PX a nesou toto označení PX Cask: