Slovníček pojmů

ČNM ČNM je zkratka pro český normalizovaný moštoměr, který se užívá k měření přírodní cukernatosti ...

Acidita neboli kyselost vína Jedna ze základních složek vína. Nejčastěji ji vytváří kyselina vinna,...

Americký dub Dřevo dubu bílého (Quercus alba) z amerických lesů, z něhož se vyrábějí sudy na zrání ...

Andělská daň (Andělský podíl) Je poetický název pro procentuální ztrátu alkoholu pro procesu zrání ...

AOC Jedná se o zkratku pro Appellatio d´origine controlée, což se dá přeložit jako "ověřené označen...

AOP Zkratka pro Applellation d´Origine Protégée, což se překládá jako " chráněné označení původu". ...

Apelace Název pro označení geografického původů vína (užití i u některých rumů - nejčastěji z franc...

Aroma Vůně vína nebo destilátu. Někdy užívaný termín pouze jako označení čisté vůně mladých vín. U ...

Bâtonnage Francouzský výraz pro vmíchání usazených kalů zpět do vína při zrání. Připomínáme, že „ka...

Tento termín je nejčastěji uváděn u originálních francouzských šampaňských a znamená, že dané víno (...