Bílá vína

Bílá vína

Kdo není úplně barvoslepý ví, že bílé vína nejsou ve zkutečnosti vůbec bílé barvy. Nýbrž že jejich barva je spíše od světle žluté, zelenkavé až po skoro oranžové. Stejně tak by jsme mohli tvrdit, že hrozny vinné révy nejsou bílé, ale zelené či až růžové. Ovšem termín bílé víno je již celosvětově uznaný termín, který prostě budeme dodržovat.

Bílé víno je víno prosté jakéhokoliv červeného (nebo růžového) odstínu. Žlutá vína, zlatá vína i vína tak světlá, že jsou skoro bez odstínu jsou vína bílá. Víno se stává bílím vínem dvěma způsoby. Je vyrobené z bílých hroznů (z bílých odrůd vinné révy) nebo z červených hroznů u nichž při výrobě byla použita pouze šťáva, nikoliv slupka. Pouze slupky obsahují červené barvivo, které dodávám červeným vínům jejich typickou barvu. Tento druhý způsob výroby bílého vína se používá pouze u šumivých vín nebo u vín často označovaných jako vína klaret. 

Bílé vína převážně pijeme vychlazené a jsou tak více osvěžující což má mnoho lidí rádo na pití v letních dnech. Bílá vína také často popíjíme jako aperitiv či jako vína k slavnostnímu přípitku.

Nejoblíbenější světová bíla vína jsou Chardonnay, Pinot Gris (it. Grigio) čili Rulandské šedé, Ryzlink, Sauvignon Blanc, Soave. U nás v České Republice to jsou navíc bílá vína Pálava, Tramín červený, Muller thurgau či Veltlínské zelené. Odrůd bílého vína je ovšem mnohem víc.